7月4日(一)至7月6日(三)連續三天，感謝青年發展署與青年區域和平團的青年志工為加強服務計畫，特辦理「衛生教育環保營」，由馬偕醫學院10名青年志工學生組成偏鄉服務隊，帶領三芝、老梅、石門20名弱勢學童，了解健康飲食方法、認識人體器官、口腔保健與生態環保。 學童的飲食觀念從小建立，因學童們已習慣愛吃油炸類食物，青菜蔬果較少攝取，馬偕醫學院青年志工為了要讓小孩愛吃青菜，瞭解健康飲食概念，故設計遊戲帶領他們認識健康的飲食法則，引伸出認識人體器官中的體內神經傳輸和大腦控制、口腔保健等體能保健知識，使學童能生活得更有自信、更加健康。活動內容說明如下：