學子課後服務食農教育-越式春捲 115-6-10

      6/10（三)「越式春捲」食農教育課程登場。有別傳統靜態課輔模式，交由學生自主操作，將重點放在食材處理與烹飪技巧的實作演練。

      課程由基礎備料展開，孩子們手持安全刀具將紅蘿蔔切絲，考驗動手協調與專注力；隨後進行豆芽菜的殺青處理，學生需學習掌握汆燙時間，並使用篩網撈起瀝乾以維持鮮脆。進入核心烹飪時，學生輪流操作平底鍋翻炒熟化配料，判斷火候以確保食材風味。緊接著是包覆技巧的考驗，學生在米紙軟化的有限時間內，依序擺入各式鮮脆配料並俐落捲起。

      春捲完成後，同學們開心地享用親手製作的異國料理。此次課程讓同學完整體驗從食材處理到餐桌的流程，強化獨立操作與解決問題的能力。