美杏阿姨是較晚才來參加據點的長輩，因緣來自於據點對面的泡湯池，她也是泡溫泉的愛好者，至今仍是下課後時間到帶著包包直奔溫泉的方向，看著她上完課流了汗泡完溫泉然後躺上床睡個美容覺感覺真是人間享受。

    美杏阿姨是個美食主義者，自從據點的廚房在里長同意讓我們使用後，她每天都早早就來了，手上常常帶著她家冰箱裡的食物來據點想要煮成午餐和大家分享，自己醃的蘿蔔乾、小黃瓜、蒲瓜乾、竹筍乾。有了美杏阿姨的參與，我們也開始展開一系列的青菜加工工程，很多長輩都不曉得怎麼做的鹹冬瓜和鹹鳳梨醬目前正放在據點內再過一陣子就能用來調味，阿姨的老家在山上，她熱愛種植，種了很多花也種了很多菜，所以我們也吃到很多當令的青菜和少見的野菜，據點有些長輩也是愛花使者也有種菜的長輩，儼然成為青菜和花卉的交流園地，午餐也因為她吃遍各地美食讓我們也能菜色多樣化。

    美杏阿姨熱愛生活，除了美食，也對美術和花藝深感興趣，喜歡各種嘗試且成果也令人喜悅。據點的長輩真是多才多藝，有些不因年紀大有影響的技藝，大家都不藏私的眾人分享，真正的做到生活多面化學習，相信共生自助互助的共榮是不遠的將來。