本週工坊訓練製作『高麗菜捲』，甘藍菜又名捲心菜、高麗菜，也叫包心菜。高麗菜俗稱的由來，因其營養價值…
本週工坊訓練製作『高麗菜捲』，甘藍菜又名捲心菜、高麗菜，也叫包心菜。高麗菜俗稱的由來，因其營養價值高如蔬菜中的高麗參，久而久之即稱為高麗菜。高麗菜質地脆甜，不僅味美可口，一般蔬菜中比較缺乏的蛋白質、 脂肪和糖，它都不缺。此外，還有多種人體必需的微量元素，尤其是錳，可以促進新陳代謝，幫助孩子成長發育。珍媽工坊製作的高麗菜捲針對內餡也特別講究，除了含有樸菇素的金針菇外另有豆干、青椒及紅蘿蔔，無論是視覺或是味覺都有別於一般，美味與營養都很到味喔！培訓內容說明如下:先將所需的內餡入鍋拌炒。高麗菜洗淨後先行川燙備用。將豐富的餡料均勻的鋪於高麗菜葉上。從高麗菜兩側捲起，不宜過緊也不宜過鬆。圓滾滾的高麗菜捲上桌囉！[