珍媽工坊技職培訓札記-【六糕之三味鹹糕】109年11月

珍媽工坊技職培訓札記-【六糕之三味鹹糕】109年11月

        珍媽工坊的六糕,包含了三鹹與三甜口味,三鹹口味有芋頭糕、蘿蔔糕和智慧(紫菜)糕;這回介紹的是珍媽的三味鹹糕。珍媽工坊還是秉持著對天然食材運用,與營養考量的原則下用心研發。

珍媽培訓內容:


《芋頭糕》芋頭所含的氟量較高,所以具有潔齒防齲、保護牙齒的作用,且豐富的營養價值,能增強人體的免疫功能,常被做為藥膳主食。


《蘿蔔糕》白蘿蔔是有益消化的代表性食物;因為含有豐富的澱粉酶,而有助於碳水化 合物、蛋白質及脂肪的消化。


《智慧糕》也就是我們熟知的紫菜糕,採用黑糯米及長糯米以及優質的海苔製作而成,香Q的紫菜糕,嚐得到糯米的營養與Q彈,還有海苔的香氣,真是營養與美味兼具的點心。