珍媽工坊技職培訓札記-【香芋紅莓蛋糕】110-01-31

珍媽工坊技職培訓札記-【香芋紅莓蛋糕】110-01-31

      紫心地瓜含有18種氨基酸,其中包括C、B、A…等8種維生素和磷、鐵等十多種礦物元素。紫心地瓜還富含價值高的花青素,花青素是天然強效自由基清除劑。而花青素被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素!
      珍媽工坊的磅蛋糕主要用油是被發現具有最多功效的天然油脂之一的椰子油作為基底油,特別之處在於具它具有:抗菌、抗病毒、抗氧化及幫助減肥等潛在作用。

  
      簡單來說,椰子油含有豐富的月桂酸,具有特殊的抗菌效果,已被發展成商業產品:單月桂酸甘油脂,能對抗部分的細菌,這點在其它油脂非常少見。
而珍媽工坊的磅蛋糕會選擇植物油而不用一般市面上的奶油,是因為秉持守護眾生,以天然、自然作為原物料的原則來製作最美味香純的蛋糕。
珍媽的磅蛋糕除了有紫心地瓜粉做基底,內餡更貼心的添加蔓越莓與地瓜丁。蔓越莓與地瓜丁的結合,在一口咬下蛋糕感受到綿密的同時,也品嚐到酸甜好滋味!上回在珍媽內訓中的黑糖紅莓Q糕有提過,蔓越莓有著非常多的營養,不僅富含維他命C,更含有豐富的植化素,包含花青素、鞣花酸等等,可說是超級抗氧化劑呢!

  

珍媽貼心小建議:
紫心地瓜磅蛋糕經冷藏解凍後,可切片(約1.5公分厚度)放入已預熱之家庭用烤箱烘烤約5-7分鐘(依個人口感調整),香濃且密實的口感如同剛出爐般的讓人無法拒絕。