前一天下午，因應疫情升級，避免人流移動，益棧5/15、16兩天課程緊急延期，也打亂了原本扶輪社+食農教育學員下田種植茭白筍的人力分配，改以調動協會同仁以及志工上場。短短幾個鐘頭便募集了28名農務志工，顯現協會同仁對協會的向心力，以及志工們對協會的支持。
      星期六的早上，一行人在理事長及羅老師的帶領下進入泥濘的「沼澤」中，在泥田中行走，看似容易，其實寸步難行、步步為營，腿部難以從泥濘中拔出，一不小心，全身將倒入污泥中，動彈不得！但是志工們各個在艷陽下，不喊累、不退卻並合力分工，將水田中的浮萍先清空，再統一步伐、間距栽種筊白筍，有人拉繩定位，有人傳送苗株，有人栽種入土，1200株筊白筍不到2.5小時，就株株挺立水田中，我們將以無毒害的方式培育天愛扶輪社捐贈的筊白筍，讓案家吃得健康、讓購買者買得安心！
      種完筊白筍，大家快樂地跳入清水潺潺的溝渠中，一洗全身的污泥，在笑顏逐開中，我們都回到了孩提時不怕髒的簡單幸福！髒也可以是幸福，端視心識一念間！離開溝渠，回至益棧享用珍媽招姐製作的綜合蔬菜湯與什錦乾麵，大家經由栽種筊白筍的不易，對於當前美味豐盛的午膳更增感恩心！幸福因感恩而來，今天的每一當下都深刻體悟著！